【案例】窑鸡王：匠心打造传统美味，数字化赋能连锁经营

深圳市窑鸡王餐饮服务有限公司（以下简称“窑鸡王”），成立于2013年，以“窑鸡”为主打产品，以盐焗、卤味等系列小吃为附属产品，致力于弘扬中华传统特色美食文化，打造老百姓满意的特色餐饮服务。经过多年发展，目前已成为一家集生产、物流、销售为一体的连锁餐饮服务企业。

窑鸡王在品质管控上精益求精，严格选用定养鲜鸡为食材，大小适中，肉质鲜嫩才最适合窑鸡。鲜鸡涂抹秘制调料后包裹两层锡纸，500度高温烤制，最大限度锁住汤汁和香味，创新都市健康饮食潮流。

门店提供超长营业时间和全程配送服务，坚持现烤现卖，让你不论是正餐还是宵夜，身处哪里都能享受到热气腾腾的美味窑鸡。打开锡纸的一瞬间，香气扑鼻而来，表皮色泽金黄，鸡肉鲜香嫩滑，带给你极致的味蕾体验。

窑鸡王以特许加盟为经营模式，对加盟商需要进行基于销售技巧、出餐标准、服务流程、店面管理、营销推广等多维度的运营管理，对多个组织之间的业务协作和流程管控提出了更大挑战。

前期业财系统分开使用，凭证无法自动生成，门店订货后，再通过接口传递到当前供应链，库存数据无法及时同步。

门店和总部的基础数据不同步，导致物料编码、物料批次、保质期等管理不够规范，入库商品难以做到先进先出，订货数据和库存无法形成数据共享。

窑鸡王现有6大生产基地，门店覆盖全国百余个城市，然而多组织间数据标准不统一，信息割裂，系统数据未能得到充分利用，总部、门店、供应商协同效应亟需改善。

窑鸡王原有系统已不能满足发展需要，经过对比多家系统供应商，最终被提供财务业务一体化、多组织集中管控的金蝶云平台打动，选定金蝶云·星空，期望通过金蝶云·星空的实施，实现如下升级目标：

通过智能会计平台，实现生产数据、报销单、成本凭证、费用凭证、收入凭证自动生成；配送中心的采购入库单、生产入库单、配送出库单的成本及收入凭证自动生成。财务与门店账单核对从原来的逐一纸质账单核对到现在系统直接导出账单，系统单据实现凭证自动生成，效率提升了60%以上。

对1150个物料以及129个BOM进行了标准化统一；借助金蝶云·星空，窑鸡王建设起全局、统一、共享的库存系统，通过保质期管理、批号+保质期、近效期先出、先进先出等批次应用管理，提升库存周转率，降低损耗。

通过全面预算、合并报表、资金集中、税务管理、资产、投资、经营绩效分析，实现有效监督，形成管控抓手。业务核算自动化搭配过程风险制，在提高工作效率同时，促进财务职能转型。梳理完整贯通的业财数据链，通过信息透明与灵活展示实现过程管控、数据追溯及信息分析。

更多的管理人员开始依赖系统，通过系统进行决策，如：库存存量分析、保质期预警等。

大量的报销凭证不再需要手工输入，银行付款可以批量执行，极大降低了财务记账工作量。财务与门店账单核对从原来的逐一纸质账单核对到现在系统直接导出账单，系统单据实现凭证自动生成，效率提升了60%以上；

订货、采购、库存、配送、收货数据环环相扣，减少沟通成本及二次加工环节，效率得到明显提升。打通订货系统与生产及仓库作业系统，效率提高20%，数据准确率控制在99%以内，加强流程隐蔽环节透明度，提高每一道环节监管；

系统提供移动的工作流模型，更多的工作可以通过流程驱动，实现移动审批，减少了电话、微信沟通，效率更高。