【金蝶云餐饮】POS界面行为分析与优化

一、取样情况及概念说明

数据取样范围:某门店单台收银机7日收银操作数据（非真实数据，仅供参考）；

原始数据情况:金蝶云餐饮云快餐版界面按钮点击日期、时间及按钮名称；

概念说明：

1) 单笔操作时间— —每笔账单点击最后一次按钮时间与点击第一次按钮时间的差值；

2) 单笔操作次数— —每笔账单收银过程中点击按钮累计次数；

3) 按钮绝对距离— —根据按钮位置标记X/Y轴坐标，利用勾股定理计算出收银界面操作中手指在按钮间移动的绝对距离，并以此分析操作动作效率及按钮布局合理性；

4) 食品按钮/辅助功能按钮— —本次分析中主要将操作界面按钮分为两类，即食品按钮及辅助功能按钮，顾名思义食品按钮指集合了名称、金额等信息的门店在售菜品按钮。辅助功能按钮是指为完成账单记录操作辅助性按钮，包括食品类别、支付方式、口味要求、打印等等。

二、模型分析结果及优化

【食品绝对距离移动分析】

【备注】平均按钮/食品移动距离=每单食品点击绝对距离总和/单食品数

分析：如上图所示情况，在取样数据中，大部分账单平均按钮/食品移动距离均在10个单位一下，处于合理范围，但个别账单存在距离异常甚至超过90个单位，找出对应账单针对性分析（如食品平均移动距离93.94的2号账单）发现，异常原因为账单中有一个菜品（妇女节1元生熟地汤）不在操作界面首页，需要通过翻页等操作才可以点击到,从而导致平均移动距离参数值过大。账单情况如下图:

优化：对于快餐领域首页空间不够菜品排布现象也时有发生，特别是经营菜品种类较多的门店（例如早餐与午餐菜谱不同或者上例中的限时活动临时加菜），偶有移动距离异常是可以接受的，但如果异常频率增加，则要从菜品按钮排布合理性角度考虑是否要调整布局了。

【备注】食品点击次数占比=食品点击次数/（食品点击次数+辅助功能点击次数）

分析：如上图所示情况，在取样数据中，大部分账单食品按钮点击次数占比均在70%左右，个别账单存在辅助功能按钮点击次数过高情况，这种情况存在多方面原因，一方面有可能辅助按钮层级较多需要多次点击才能匹配需求功能操作，另一方面也有可能无匹配操作要求的便捷操作按钮，导致只能通过类似按钮变相实现操作要求等等。

优化：如上图，18号账单占比在10%左右其实是因为点击确定按钮次数过多，此确定按钮本为确定出品消单使用，但此种模式餐厅无需进行此操作，因而需要批量清空账单界面时，只能一单单点确定。综上所述，考虑增加批量确认功能。

分析：如上图所示，高频点击食品基本都做到能排布在首界面，算是比较合理，但进一步分析，首届面上高频点击食品排布其实是相对离散的，排名前三的食品1-白饭、2-香滑蒸蛋、3-上海青，从X轴角度分别分布在食品区域左、中、右，是较为分散的。给出其中一种合理性排布建议，如下图：

优化：根据食品点击频率，根据分类、排序等手段，尽量将点击频率较高的食品排布在首届面尽量集中的区域，进而方面点餐。此分析模型对食品更换频次不那么频繁的门店较为试用，如若半月或者更短时间周期更换一次菜品，则分析效果会减弱。