新餐饮、新零售之风吹遍大江南北，带动了整个餐饮服务业的变革发展。从传统的纸质菜单、点菜宝，到网上点餐、线上支付，再到现在的会员营销、餐饮大数据，餐饮企业信息化、数字化经营趋势逐渐加快。
在消费端，新中产日渐成为餐饮主流消费客群，除了一如既往地重视餐食安全和品质外，他们更热衷于运用科技手段来满足自身个性化需求。在消费场景上，他们也更强调“体验感”，好玩、有趣成为他们选择就餐的一项重要衡量指标。餐饮行业正步入以用户需求和核心技术双轮驱动的3.0时代。
“对一个餐饮企业来讲，我们没法逃离这个时代”，乐凯撒创始人陈宁如是表示。作为国内新生潮牌餐饮，乐凯撒不仅是国内榴莲比萨的开创者，创始人陈宁以IT思维赋能餐饮管理的故事也一直为业界所津津乐道。
图片来源：乐凯撒官方微信
一、餐饮信息化思维打破行业发展短板
现代餐饮业是一个繁杂的产业组合，涉及服务、零售、加工制造、物流供应等多个产业领域。餐饮企业门店运营需要大量人员现场实施操作，也相应地会出现一些操作层面的风险点。乐凯撒从2010年创办至今，已在上、广、深等地区开设直营门店140多家，爆发式增长的背后，如何提升企业内部管理效能和经营效率？乐凯撒面临的难题，也是连锁餐饮企业发展扩张普遍遇到的问题。
“早期餐饮业没有IT的概念，但是随着门店数量和管理难度的不断增加，我们开始意识到信息化建设至关重要”，乐凯撒CTO黄道泳公开表示。
在乐凯撒创始人陈宁看来，现阶段最大的颠覆，第一个是科技革命，第二个是消费升级，第三个是品牌化和资本化，第四个是电商。技术出身的陈宁揭秘：“乐凯撒一直都在关注市场的变化，在如今互联网高速发展时期，原有的经营管理模式已经不适用于当下的市场环境，企业急需信息化转型寻求变革。” 所以，面对行业第一大颠覆，乐凯撒选择将信息化技术与品牌业务结合，以餐饮信息化思维打破行业发展短板。
二、信息化建设赋能品牌扩张
行业的变化已经发生，企业的变化迫在眉睫。顺应餐饮行业的发展新趋势，乐凯撒通过企业内部的信息化变革来支持和推动业务的发展。根据不同时期业务的发展需求，乐凯撒逐步搭建起了财务系统、供应链系统、餐饮ERP等完善的信息系统架构。
l 门店智能化
面对连锁餐饮企业店多难管、人多难管的行业痛点，上线“重后台轻门店”的食神餐饮ERP系统为门店减负，让员工轻松实现门店点货、收获以及食品耗用等业务办理，还能脱离门店屋里范围办公，激发效能。
l 业财一体化
用业务系统实时、高效、精准的生成财务信息，减少凭证处理时间，使得财务系统能完整反应经营状况，加强财务对业务的监控，减轻财务人员的重复劳动，提高管理水平跟工作效率。
l 供应链管理标准化
在供应链管理方面，利用采购订单便捷发送邮件给供应商，快速进行入库管理数据查询，提高采购计划与寻源效率，还可利用门店订货分析数据。
（食神餐饮配送中心流程图）
l 数据自动化
食神餐饮ERP系统提供标准POS API接口，供用户无缝对接，数据轻松上云端，门店营业账单与总账记账凭证自动化管理，平台开放接口对接，资源整合羹高效化。
l 管理精细化
多组织管理、数据隔离、向上透明，系统内置上百个角色，实现职责、分工明确，实现精细化、标准化管理，解放企业管理者的头脑。
运用信息化技术重构内部管理，支撑业务发展，乐凯撒得以在竞争激烈餐饮行业里脱颖而出，而这一切与创始人团队与时俱进的餐饮信息化思维不无关系。
三、拥抱变革才是发展之道
事实上，技术出身的陈宁，一直很重视信息化技术对企业发展带来的力量。早在2017年，乐凯撒便组建了一个21人的信息技术公司，招募了系统架构师、软件工程师、测试工程师等大批信息化技术人员。
在乐凯撒公司内部还有一个特殊规定：为了培养IT人员的业务思维，公司规定信息化团队里的所有人都必须经历“下店”的过程，通过化身店铺的服务员、收银员等，切实体验门店运营流程，并听取门店伙伴的建议，然后回头改进乐凯撒的信息化建设。
窥一斑而知全豹。《中国餐饮市场互联网化及数字化分析2018》显示，互联网化及数字化开始在中国餐饮这个相对传统的行业流行，越来越多餐饮企业意识到“上云”是其转型的关键。面对消费升级与行业变化，把握趋势、拥抱变革或许才是发展之道，正如乐凯撒陈宁所说的，“顺应时代的发展，由其是颠覆性的时代节点”。
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